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1.严格分选原料，剔尽霉烂原料，原料库房要严格消毒，保持良好的通风。2.要彻底洗净原料表面的污物。3.车间 器具 人员要加强卫生管理。4.装罐中严防灌装头或者瓶口污染。 番茄酱水分检测仪原理：番茄酱快速水分测量仪由深圳市艾格瑞仪器有限公司集研发、制造、销售、服务于一体的高科技企业。该水分分析仪在使用过程中仪器能在测试探头周围产生对水分子敏感的电磁场，利用水分子吸收能量的特性产生固定的电场能与失去的电场能进行比较得出准确的水分值。针对含水量不同的物品，仪器根据其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。
二、技术性能：
1、测定水分范围：0—99％
2、显示：LCD液晶数字显示
3、使用环境：－20－＋60℃
4、体积：长205×宽65×厚50 mm
5、电源：9V电池（6F22型）
6、重量：0.24kg
操作方法
1. 测定番茄酱水分前，手持仪器（探头勿与被测物接触），打开开关(将开关拨到ON)数字显示在±00.5以内，若不在其范围内，应缓慢旋动调零旋钮，使数字显示在±00.5以内即可。
2. 仪器零位调整好后，即可以测定番茄酱水分了，将探针全部插进被测原料中，此时的读数即为被测物品的实际含水率。
注：取得较为准确的水分值，建议采取不同的点进行测试，然后求取平均值。
注意： 由于该仪器产生的高能量场强，具有较强的穿透性，因此，在测定水分时被测物底部，周围不能有金属物体。
注意事项
1.当无显示或零位值调整不到±00.5以内，以及显示数字乱跳现象时，此时应更换电池了。电池位于仪器后下方，旋下电池盖上螺丝，取出旧电池，换上新电池即可。
维修事项
2.当仪器电池有足够能量时，如若零位无法调整到±00.5以内，此时请先把零位调整旋钮旋到中间位置，然后打开电池盖，缺口处有一可调电位器，用小螺丝刀调电位器，使显示在±00.5以内。
