水分活度概念自从1957年被提出之后，在食品保藏方面得到很多应用[1]。水分活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。水分活度被认为是产品稳定性的一个重要指标[2]。通过适当的方法（包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合）控制水分活度在低水平达到产品长期保存，这种方法在民间被人类长期使用。从微生物的角度来说，控制水分活度可以抑制微生物的生长。这就能解释蜂蜜、蜜饯、咸菜为什么不容易长菌。而且控制水分活度不止能控制微生物的生长，产品的化学和物理性能也得到了很好的保存。
水活度检测仪原理：
冠亚水活度检测仪市场分析是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。
水活度检测仪技术指标：
(1)传感器:进口传感器
(2)准确性:0.012AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 复 性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～1.000AW
(6)测量精度：温度± 0.1℃
活度±0.012（@25℃）
(7) 测量时间:一般样品几分钟
(8) 测量通道:单通道
(9)显示屏：大触摸彩屏800×480 DOTS
(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232
水活度检测仪用途：
冠亚GYW-1水活度检测仪市场分析可广泛应用于需要快速测定的活度行业，如：食品（烘焙食品、馅料、果酱类、膨化）干果、食品添加剂、医药、饲料、农业、茶叶、果脯粮油、宠物食品、调味品、脱水蔬菜、生物，渔业加工，化妆品、等活度的检测。速度快、精准可靠，一键式操作，是目前市场上好用的冰激凌水活度测定仪市场分析，您值得拥有.
冠亚水活度检测仪有多项国家认证检测证书。
